Оригинал взят у [livejournal.com profile] paraboz в Звездная кулинария. Фаина Раневская.
От еврейской мамы Фаине достался рецепт курицы "Ля пуль", которую она всегда готовила на Новый год. Блюдо, действительно ,  выглядит празднично, но с ним нужно повозиться...
Оригинал взят у [livejournal.com profile] paraboz в Литературная кулинария. И.Тургенев.

Десерт сегодня из дворянского гнезда)) такими блюдами угощали гостей помещики- недурственно, как оказалось, а названия чего стоят- .
http://www.hlebopechka.net/
Нашла сейчас. На беглый взгляд там много информации и рецептов. После шабата посмотрю.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] chash2 в Школьные ланчи
В этом году как то особенно мне тяжело со школьными ланчами и их реализацией. Мне нужны свежие мысли и много.
С горя создала сообщество[livejournal.com profile] apyxat10. Заходите, рассказывайте чем своих кормили и предлагайте новые идеи.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] p_i_f в 15 фактов о шоколаде



1. Настоящим шоколадом называется кондитерское изделие, при изготовлении которого используется только какао масло и какао тёртое (растёртая смесь крупинок какао-бобов в какао масле), а не продукт на основе какао порошка и заменителей какао масла на основе смеси растительных жиров.

2. На дегустациях шоколад принято есть, запивая хорошим глотком крепкого чая без сахара.

3. Согласно стандарту шоколад делится на следующие виды:

Шоколад обыкновенный: содержит не менее 92% частиц с размером менее 30 мкм, и процентное содержание какао масла 31 — 33%.
Шоколад десертный: содержит не менее 96% частиц с размером менее 30 мкм, и процентное содержание какао масла 32 — 35%.
Шоколад пористый: по параметрам аналогичен десертному шоколаду, но имеет пористую структуру за счёт обработки при переменном давлении.
Белый шоколад: кондитерская масса на какао масле без добавления какао тёртого, размер частиц аналогичен десертному шоколаду.
Шоколад молочный: это шоколад с добавлением молочных продуктов и содержанием какао масла от 25 до 31%.
Шоколад с крупными добавлениями: это шоколад, в который в процессе изготовления введены крупные добавления в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и других ингредиентов.
Читать дальше ... )
Я тут недавно в шутку посоветовала добавить в кофе хавадж "для супа". Так вот, на первую шабесную трапезу была курица, сваренная хаваджем для кофе. Вкусно, только в следующий раз насыплю больше.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] cookbystep в Сладкий кабачковый пирог

Пирог обладает необыкновенно приятным вкусом. Кабачки не ощущаются вовсе, но придают необыкновенную нежность и мягкость тесту. Пирог по консистенции получается как пропитанный сиропом бисквит. Вкус какао очень приятный, ненавязчивый, но ощутимый. Сладость самого пирога умеренная, глазурь более сладкая, но не приторная. Пирог, на мой взгляд, показался более вкусным в теплом состоянии.

Ингредиенты:
1 небольшой кабачок или половина крупного кабачка (мякоти после обработки и отжима должно быть 300-400 г.)
Сливочное масло – 100 г. (в тесто) + 40 г. масла на каждую порцию глазури (мне показалось, что одной порции немного не хватает, и я делал 2 порции глазури, удваивая все ингредиенты, но это – дело вкуса)
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 1 стакан
Мука – 2 стакана
Куриные яйца – 2 шт.
Сметана (жирность 15%) – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Какао – 5 ст.л. (в тесто) + 3 ст.л. на каждую порцию глазури
Ваниль

Пошаговое приготовление: )

Приятного аппетита!

Оригинал взят у [livejournal.com profile] dudukka в Ленивые вареники
 Странно, что не нашла такого рецепта в каталоге, а ведь это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Да и давать его можно даже самым маленьким деткам. Маленьким со сметаной, а деткам постарше с вареньем, сливками, ягодами.



Ленивые вареники



Рецепт )

Оригинал взят у [livejournal.com profile] cookbystep в Кексы из кабачков с копчеными сосисками

Кексы выходят приятно солоновато-островатые.
Остальное по ссылке.
Оригинал взят у [livejournal.com profile] paraboz в Политическая кулинария. Карл Маркс.
Иногда меня поражает, как в истории сохранились казалось бы такие несущественные факты биографии великих людей. Ну вот, например, известно, что Карл Маркс обожал бананы, покупал их в магазине «Хэрродс» и готовил по своему рецепту.


Read more... )


Originally posted by [livejournal.com profile] p_i_f at Самое простое пирожное в галактике
Самое простое пирожное в галактике
Заправляем клубничку или сметаной, или взбитыми сливками, или кремом, или сладким сыром, или чем угодно, и обмакиваем в крошки от печенья.

И ВСЁ!




Originally posted by [livejournal.com profile] alexx40in at 350 сортов хлебо-булочных изделий


Название:
 350 сортов хлебо-булочных изделий


Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.

Издательство: Пищепромиздат

Год: 1940

Страниц: 312

Формат: DjVu (HQ)

Размер: 20,5Мб



В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.



Скачать книгу )
Originally posted by [livejournal.com profile] avocado_sister at Небанальный банан
banana Lassi

На завтрак я люблю есть бананы, а еще больше люблю их пить! Смешать с йогуртом, добавив пару ложечек мёда. Напиток такой вкусный, что настроение улучшается автоматически )))

продолжение и фото )
Купила вчера баночку на пробу. Что с ней можно сделать, кроме как ложкой из банки и на хлеб намазать? Мне бы ленивого чего-нибудь.
Цельный рис сварила почти полностью, добавила молоко и доварила. В воду приличия ради добавила немного соли и палочку корицы. Остудила немного, смешала с тёртым бананом. Вкусно.

Profile

mirnyy_klon

October 2011

S M T W T F S
       1
2 3 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios